紹關(guān)于肉類的保鮮冷藏知識(shí)
1. 肉類的冷凍保鮮貯存時(shí)間與冷凍溫度和不同畜肉都有關(guān)。不同肉的冷凍保鮮時(shí)限也不同,豬肉的時(shí)間就比牛羊肉稍稍短一些。
2.肉類在冷凍庫中一般可以存放半年,甚至更久,冷凍庫一般的庫溫在-18℃~-23℃,溫度越低保存的時(shí)間越久,通常情況下-18℃就可以保存6個(gè)月左右。如果想要保存的更久,那么溫度應(yīng)該更低。當(dāng)然溫度越低,冷庫的成本也就越高,不僅在建造冷庫中的成本上升,在冷庫運(yùn)行維護(hù)成本也會(huì)相應(yīng)的升高。
3.食品入庫前必須經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn),不適宜長期貯藏的食品應(yīng)剔出。
4.按照食品要求的溫度條件進(jìn)行貯藏。溫、濕度要求不相同的食品,不得共存在一個(gè)貯藏間內(nèi)。
5.異味食品應(yīng)分別貯藏,否則會(huì)影響食品質(zhì)量。對于貯藏規(guī)程相同,而又不產(chǎn)生強(qiáng)烈氣味的各種食品,允許在同貯藏間內(nèi)貯藏。
肉類冷庫庫溫大多都在-18℃,這是滿足正常肉類冷庫的庫溫需求。當(dāng)然有時(shí)候客戶會(huì)要求更低的溫度,我們同樣可以做到。一般情況下,我們都會(huì)選擇性能較好的制冷壓縮機(jī)組,冷風(fēng)機(jī),冷凝器,制冷管道閥件等等,保證肉類冷庫的安全正常運(yùn)行。選擇浩爽制冷建造的肉類冷庫就是選擇安全,質(zhì)量有保證,價(jià)格優(yōu)惠,是您建造肉類冷庫或其他類型的冷庫不二之選。